中國(guó)飲食文化豐富多彩，受地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成具有一定地方風(fēng)味的菜系。中國(guó)“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，而其主要的烹飪方法就有十幾種，即：溜、燜、燒、汆、蒸、炸酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲。
而在西方，人們更喜歡品嘗食物本身的鮮美，飲食強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)。烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事，菜肴制作規(guī)范化，強(qiáng)調(diào)的是食物的原汁原味。
西式廚房為了更好的設(shè)計(jì)風(fēng)格，很多都選擇了開(kāi)放式設(shè)計(jì)。這樣家庭環(huán)境的整體性更好，和家人的互動(dòng)空間更大。而由于其飲食普遍少油，因此對(duì)于油煙機(jī)的需求其實(shí)并不是很大。
而在中國(guó)，油煙幾乎是每個(gè)家庭無(wú)法避免的事情。眾多的婦女都知道，油煙是非常有害的。不僅傷害皮膚，長(zhǎng)期處在油煙的環(huán)境中，還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)西方的開(kāi)放式廚房遇到中國(guó)人的廚房，肯定會(huì)有無(wú)數(shù)人跳出來(lái)想把我批判一番：爆炒油炸怎么辦？油煙擴(kuò)散怎么辦？油漬煙味怎么辦？清潔整理怎么辦？
因此中式的廚房普遍都會(huì)是單獨(dú)的一個(gè)空間，就是為了避免油煙在房間中亂竄。所以，如果無(wú)法處理好油煙問(wèn)題是不建議采用開(kāi)放式的設(shè)計(jì)。
目前的油煙機(jī)基本為頂吸式，距離鍋具較遠(yuǎn)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)高效的吸油煙效果。而后來(lái)側(cè)吸式油煙機(jī)在距離上有所縮減，效果也有所進(jìn)步，但是油煙還是會(huì)上升擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。
除了傳統(tǒng)的油煙機(jī)之外，新興的產(chǎn)品集成灶在吸油煙方面的效果尤為出色。比如金利集成灶，雙包絡(luò)面，二次攏煙，油煙跑不掉。
開(kāi)放式廚房的油煙機(jī)決定了之后十幾年幾十年你們家廚房和客廳的狀態(tài)，所以一旦決定了做開(kāi)放式廚房，就千萬(wàn)不要這上面手軟。操作便捷、節(jié)省空間，而且還能強(qiáng)效去除油煙，金利集成灶集成灶真的是一個(gè)值得入手的好產(chǎn)品。
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