廚房也是整個(gè)家庭污染最嚴(yán)重的地方。中國是全世界油煙最重的國家,這是由中國人的飲食習(xí)慣所造成的。中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣以煎、炒、炸為主,油溫非常高,當(dāng)油溫升高到60℃時(shí)開始氧化,升到130℃時(shí)氧化物開始分解,形成含有多種化合物的油煙。美國、英國、等多個(gè)國家的研究同時(shí)發(fā)現(xiàn),廚房油煙含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物及苯并芘和二苯并蒽。長時(shí)間吸入將導(dǎo)人的呼吸道疾病和慢性中毒,誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。
為了應(yīng)付廚房油煙所造成的困擾,人們發(fā)明了吸油煙機(jī)。中國的家用吸油煙機(jī)起步于上世紀(jì)80年代中期。在引進(jìn)國外產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,經(jīng)過不斷滿足中餐烹飪習(xí)慣的改良,經(jīng)歷了頂吸式薄型機(jī)、深吸機(jī)、歐式機(jī)和近吸式的發(fā)展階段,吸排油煙的效果不斷提高,但仍不能從根本上解決廚房油煙的排放和污染問題。
市場需要既能滿足中餐烹飪需求,又能從根本上杜絕廚房油煙污染的廚具新產(chǎn)品面市。在包括美大、諾孚等一批有志于擔(dān)當(dāng)這一歷史重任的企業(yè)在內(nèi),經(jīng)過多年不懈的研究、試驗(yàn),終于將具有完全中國自主知識產(chǎn)權(quán)的,既能滿足中國家庭烹飪習(xí)慣,又能從根本上完全排除廚房油煙和污染的集成灶推向市場。
功能優(yōu)勢促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。何為集成灶?顧名思義,是將灶具、油煙機(jī)、消毒柜(或儲(chǔ)物柜)等集于一體,是具有完全中國自主知識產(chǎn)權(quán),能充分滿足中國家庭烹飪習(xí)慣需求的廚具產(chǎn)品的新興品類。集成灶同傳統(tǒng)油煙機(jī)、灶具相比,具有產(chǎn)品集成化,節(jié)省廚房空間;一次性采購成本降15~20%;滿足從蝸居族到舒適型再到享受型等不同居住條件人群的需求,特別適合開放式廚房的使用;獨(dú)特的油脂分離和油路系統(tǒng),有效實(shí)現(xiàn)油脂分離,排出去的是水蒸汽,油脂基本存淀并積蓄在油盒里,真正做到環(huán)保排放等優(yōu)勢。但其最重要的貢獻(xiàn)是從根本上解決了傳統(tǒng)吸油煙機(jī)目前尚未克服的油煙吸凈度不高的技術(shù)難題。集成灶油煙吸凈度相比傳統(tǒng)油煙機(jī)有了大幅提高。不少產(chǎn)經(jīng)專家在分析集成灶產(chǎn)品后,均表示集成灶是傳統(tǒng)廚具產(chǎn)品的革命性創(chuàng)新。
金利集成環(huán)保灶公司預(yù)測,2013年中國市場吸油煙機(jī)和灶具成套化需求量為1100萬~1200萬套,并每年以15%左右的比例遞增。且有數(shù)據(jù)表明,未來10年內(nèi),中國每年有1000萬對新人結(jié)婚;每年600~700萬大學(xué)畢業(yè)生進(jìn)入社會(huì);隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn),每年將有1000~1200萬人從農(nóng)村進(jìn)入城鎮(zhèn),上述群體都將成為廚具產(chǎn)品的消費(fèi)主力軍以及集成灶產(chǎn)品的潛在消費(fèi)者。 集成灶同傳統(tǒng)煙、灶產(chǎn)品相比具有明顯優(yōu)異的產(chǎn)品功能,隨著美大、諾孚,金利等一批專業(yè)廠家不懈的市場推廣和開拓,為越來越多的消費(fèi)者所接受和喜愛,并逐步形成了由三、四級市場向一、二級市場迅猛推進(jìn)的燎原之勢。預(yù)計(jì)2013年國內(nèi)集成灶市場銷售占比達(dá)6~8%,并每年將以8%左右的比例遞增,其國內(nèi)市場前景一片光明。